receita sem ideias: bagunça de batata

meu desânimo é sempre diretamente conectado com comida. se estou desanimada, também não tenho inspiração para fazer comida. e sou mal fresca, comer qualquer coisa (como em "seilá, faz qualquer coisa" ou "não se preocupe, a gente come qualquer coisa que tiver") simplesmente não me satisfaz. 

e quando estou muito desanimada, prefiro nem comer mesmo.

ainda estou saindo do meu desânimo recente e buscando inspiração na cozinha.

no entanto, para uma comida sem ideia e sem nexo, essa bagunça de batata ao forno com cem coisinhas extra ficou tão boa, que decidi compartilhar com vocês :)

e o melhor para desorganizados (quem não tem ideia, demora anos para achar uma e executar, ne) - é super rapidinho mesmo.

*antes de qualquer coisa, liga o forno a temperatura quase máxima.*

usei:
* umas 7 batatas médias
*dois punhados de ervilha congelada (poderia ser também com brócolis ou alho poró...)
*duas cebolas cortadas randomly
*3 ovos 
*creme de leite (eu usei leite normal, porque não tinha ;)
*meio a um pacote de queijo parmesão
*queijo (achei um pedaço de emmentaler na geladeira *_*)
*um punhado gigantesco de manjericão fresco (cresce na minha janela ^^)
*sal, pimenta, nozes moidas, essas coisas a gosto

dai:
1. lave bem as batatas e corte em rodelas sem nexo (do jeito que sair ;) sem descascar mesmo - é saudável! [diz que tudo de melhor de nutrientes na batata está na casca e perto dela, descascada vira só uma bola deliciosa de amidos e carboidratos]
2. cozinhe no vapor até ficarem meio prontos, salpique com sal (sempre me perguntei -- a palavra salpicar vem de sal?)
-- enquanto isso, cata o resto dos ingredientes na geladeira e ao redor--
3. tire a ervilha do congelador ou corte brócolis
4. pique as cebolas
5. pique manjericão
6.bata os ovos com creme de leite, sal, pimenta e etceteras a gosto
7.suas batatas devem estar prontas - distribue na forma, joga as ervilhas por cima, salpique os queijos e manjericão, depois as cebolas
8. com colher, despeje os ovos com etceteras por cima disso, um pouquinho de nozes ou castanhas picadas para proporcionar um crocante ideal e bota no formo!
-- depois de uns 15 minutos, diminua um pouco a temperatura, mas não cubra! --

vai ler um livro!
tá pronto quando estiver cheirando gostoso e as batatas estiverem molinhas.

heh, fiquei até com fome ^^

bom apetite, espero que ajudei a quem tava sem ideias hoje! :)

bjs!
ki

delicia de livro: miss dahl

eu gosto bastante de comer, especialmente se a comida é da minha autoria hehe ;)
ou seja, tudo do meu jeito, com bastante manteiga, temperos bem harmoniosos, leite tem que ser gordo, farinha tem que ser integral, legumes tem que ter cheiro.
nada de lights, diets, adoçantes, corantes. quando possível, compro orgânico. yogurte tem que ser feito só de leite e fermento e passo longe das listas infinitas de ingredientes modificados, desnatados, parcialmente reconstituidos.
(aliás, sabia que quanto menor a lista de ingredientes, mais saudável o produto? você le os ingredientes antes de escolher um produto que vai acabar na sua mesa e no seu estomago?)

enfim, quanto mais natural, melhor. mas eu gosto de comida de verdade, nada de folhagem seca e sem gosto ;)

talvez ainda mais que comer, eu gosto de ler sobre comida. mas existem livros de receitas e livros deliciosos. os primeiros servem pouco pra mim, já que leio receitas, mas quase nunca os sigo.
o outro tipo de livros nem precisa conter receitas. as vezes é só histórias pessoais, devagações culturais ou históricas. é o tipo de livro que aguça o apetite não só físico, mas também o intelectual.

(desculpem as fotos, meu photoshop pirou e vou ter que formatar o computador para colocar ele de volta no lugar...)


há umas semanas comprei o livro da inglesa sophie dahl que definitivamente pertence a segunda categoria. muitas de vocês já devem conhecer a moça, o programa dela passa na fox life (geralmente em horários estranhos ;) e os episódios são feitos de acordo com moods - uma vez é nostalgia, outra vez é ser apaixonado etc. é neta do escritor roald dahl, ja foi modelo, escreve livros também. é muito charmosa, romántica, bem feminina e meio vintage e se isso for pouco, tem a cozinha mais perfeita do mundo *_*



o livro se chama miss dahl's voluptuous delights tem fotos lindas, em papel matte, receitas deliciosas e historias acerca de comida igualmente gostosas. as comidas são divididas de acordo com época de ano (europeia, claro, então nem tudo se aplica ao brasil).



a maioria das receitas é simples e natural. ou seja, capaz que você consegue escolher uma, tendo todos os ingredientes necessários na geladeira. só não serve muito bem para carnívoros, já que a moça não come carne. no entanto, tem bastante peixe e frutos do mar.



recomendo muito, tanto o livro, como a loja onde comprei. se chama bookdepository.co.uk e envia com frete grátis para mundo inteiro. a variedade de títulos é gigantesca, os preços muito bons e entrega relativamente rápida (umas duas semanas, acho). querido dólar, por favor se abaixa que eu preciso fazer mais comprinhas la!

e para as formiguinhas de plantão... receita bem simples - peanut butter fudge
-
site da miss dahl
página da fox life com uns videos curtinhos com legendas em portugues

hoje tem cupcakes de verdade! ^_^

então....

bem...

tenho que admitir a minha derrota com marshmallow 

ficou mais pra um suspiro suspeito sem consistencia, em vez de um marshmallow cremoso maravilha que eu imaginei :(

aceito dicas!!! :)

(fiz claras com agua com acucar batidos em banho maria, mas bati por uma meia hora, negocio crescendo, transbordando, grudando, espirrando pra todos os lados e nenhum progresso visível, até que desisti, enchi de bolinhas de enfeite pra disfarçar e botei no forno pra dourar)

mas

para compensar, o bolinho ficou maravilha, além do fato que deu so para 9 em vez de uma duzia hahhaha!

ficou o gosto rico, meio de caramelo, meio de paraiso, sabe? ;P

usei levemente alterada receita da nigella para burnt-butter brown-sugar cupcakes que aqui copio pra seu uso feliz :)

*150 gr de manteiga sem sal
*125 gr de farinha
*100 gr de açucar mascavo
*2 ovos
*1 colher de chá de cardamono (essência de baunilha, no original)
*1 colher de chá de fermento químico
*2-3 colheres de leite (adicionei beeem mais)

ai, o que voce faz....
primeiro, vai no interwebs achar alguma receita decente de creme para enfeitar, porque eu até agora não achei a prefeita hahahah!
depois, queima a manteiga ;)
ou seja, derrete numa panelinha e deixa no fogo, mexendo, até ficar dourada e escurinha = *golden brown*
deixe esfriar, e bate com resto dos ingredientes na batedeira ou no liquidificador
coloque nas forminhas de cupcakes até 2/3
asse por uns 15 minutos em 200graus.

enfeite a gosto, e om nomnomnomnomnom!

beijos!

receitinha - pão integral com azeitonas e parmesão

quadradinho redondinho, ficou uma delicia que devorei no meu lanchinho pós-jantar ;)
vou compratilhar a receita com voces, porque não só de doces uma menina vive, ne!

a receita originalmente é para a maquina de fazer pão, mas se voce não tiver uma, não vejo nenhuma dificuldade me fazer também :)

1 e 1/3 de copo de agua
2 colheres de sopa de azeite
2 copos de farinha 
1,5 de farinha de centeio ou farinha de trigo integral (mas a de centeio e bem mais saudável!)
0,5 colher de cha de sal
100-150 gramas de azeitonas picadas, não muito fino
50 gr de queijo parmesão ralado (pacotinho pequeno)
orégano a vontade :)
2 colheres de chá de fermento biológico seco (ou 1 pastilha de molhado)

se tiver a máquina de pão, e so botar tudo dentro (nessa ordem mesmo), escolher programa integral rápido, ou básico mesmo, 1 kg, escuro e achar algo pra fazer durante próximas 2 horas e meio ;)

se não tiver, é como fazer qualquer outro pão - misturar ingredientes, sovar sovar sovar, deixar descansar e crescer num lugar quente, sem vento, sem corrente, sem gritaria, barulho, brigas etc
*(a gente ignora tudo isso, mas as nossas bisavos tratavam massas de fermento - pão, pão doce, brioche, etc - como um bebezinho bem sensivel, que precisa de paz pra crescer, protegendo do frio, da energia ruim e manuseando com verdadeiro e literal carinho. afinal, fermento também é bicho, ne ;) adoro ler livros de receitas do século passado, quis dizer, do século retrasado hahahha!*

voltando.
deixe crescer por uma hora, ate dobrar o tamanho, como sempre dizem as receitas. depois sovar mais um pouco, colocar numa forma untada e pra forno já o filhote!
ai e com você mesmo, a minha maquina assa sozinha, não sei nem tempo nem temperatura...

depois é só passar uma manteiga e nom nom nom nom! ^_^
bom apetite e um beijo!

sorry a foto ruim, mas eu tava com muita fome pra caprichar! ;)

o que se pode fazer com óleos essenciais e devaneios botánicos

aeee, chegaram meus óleos essenciais!!!

comprei na sahara's supplies no etsy - e recomendo a loja. atendimento é otimo e rapido, o pacote chegou em 14 dias redondinho, a qualidade de produtos e boa e - principalmente - são muito mais baratos do que no brasil.

os precos sao de 5,50$ ate 20$ por 1 ounce, ou 30 ml, ou seja, 3 vezes mais do que naqueles frasquinhos normais que voce encontra nas lojas de produtos naturais etc

como nova adepta de produtos cosméticos feitos em casa, estou muito excitada! imagina o tanto de coisas cheirosas que vou fazer com eles... cheirinhos, creminhos, óleos para massagem, lipbalms, perfume sólido... para não falar do efeito terapéutico, ne!

a minha cozinha vai virar um grande e cheiroso laboratório cosmético! :)

quero mostrar pra vocês a primeira coisa que fiz com eles: aromatizador de ambientes em spray!

hahahah, dá pra vez que já usei bastante antes de tirar essas fotos ;)

voce pode achar varias receitas de aromatizador de ambientes, o que muda são os proporções de agua, alcool de cereais e essencia.

eu fiz os meus com seguinte receita:

150 ml de agua
100 ml de alcool de cereais (no meu caso veiculo para perfumes, que ja tinha em casa)
5-10 ml de oleo essencial

- não tenho certeza se devo recomendar essa receita, pois como dá para ver nas fotos, o liquido ficou meio leitoso. talvez fiz errado, colocando agua no alcool e nao ao contrario, na proxima vez vou fazer ao contrario e vos aviso :)

como as garrafas pareciam tão nuas e tristes, fiz umas etiquetas. quis fazer algo que seria um convite visual as sensações olfativas que vem logo depois.

sempre me fascinavam as antigas gravuras botánicas, com toda a riqueza de detalhes, traços distintos e delicados, anotações em latim. procurei e procurei e finalmente achei um paraiso: uma biblioteca botánica com quantidade imensa de livros escaneados, algumas até de século 16, onde você pode procurar por autor, título, espécie, nome latim, nome comum... i´m in heaven! ^_^

aqui se pode procurar por especie: www.illustratedgarden.org

aqui se pode baixar livro inteiro em pdf: www.botanicus.org

de la, tirei uns imagens que me serviram como base para fazer essas etiquetas, que aqui estou compartilhando com vocês, porque fiquei muito feliz com elas e imprimi so uma de cada, que até deu dó de usar tão pouco ;)

isso pra não falar de outras ideias de papelaria que me vem na cabeça quando olho todas essas ilustraçoes lindas...

imagens abaixo são de uso livre para quem quiser imprimir e usar, sirvam-se! :)

cedro tem cheiro profundo e recomfortante de madeira e é bom para: sistema respiratório, anxiedade, para relaxar, para cabelos oleosos e queda de cabelos, dermatites e celulite

cipreste tem cheiro refrescante mais suave que pinheiro e é bom para: asma, tosse, problemas respiratórios, menstruação excessiva, varizes, para relaxar pessoas nervosas, revitalizar e também para suor nos pés, celulite, pele oleosa e caspa.

geranio tem cheiro inconfundivel e refrescante de rosa meio citrica e ébom para: problemas renais, problemas hormonais, tpm, celulite, depressão, medos e ansiedade e também para inflamações cutâneas e pele oleosa.

litsea cubeba tem cheiro fresco e cítrico e é bom como: broncodilatador, digestivo, bactericida, revitalizante, reanimador, antidepressivo e também para náusea, pele oleosa e celulite.

(bizarro, a minha escolha... gente, eu não tenho celulite não! ;P)

e ai, gostaram das ideias diferentes? :)

chocolate

lembram se do filme chocolat? de 10 anos atras, com juliette binoche e johnny depp?
e uma misteriosa mulher que de repente aparece numa pequena e provinciana cidade francesa, durante quaresma, e decide abrir uma chocolaterie...
toda noite que venta muito, como agora, lembro desse filme e dessa mulher misteriosa, que no final da historia desaparece numa noite ventosa
ventos de mudanca, wind of change
como se fosse o vento que a levou junto
ela diz que quando venta realmente forte, ela nao consegue ficar num lugar, como se a propria natureza desse o sinal pra ela que e a hora de mudar a sua vida, as vezes radicalmente
nao e ser levada pelo vento, e querer mais, sao essas coisas desconhecidas e sedutoras que a gente pressente no ar de noite quente de verao, de noite fresca e ventosa de primavera, de todos sentimentos inebriantes possiveis, amores possiveis, lugares possiveis, possibilidades promissoras da vida diferente, intensa, desconhecida, cheia de cheiros e sabores novos, despreocupacao de ferias num lugar onde voce nao conhece nada e ninguem, sem vinculos, sem julgamentos, pura intoxicante extaisada intensidade de vida, um carnaval de sentidos sem fantasias
inquietude de mulher
nao e de sinal de ser infeliz
lembrem de vicky cristina barcelona?
pra mim e vicky e cristina sao dois lados da mesma mulher
a cristina que nao consegue parar quieta, nao sabe o que quer, mesmo tendo o que ela sempre quis? i want something different, i don't know what it is, ela diz
e o vento, vento que susurra pra alma dela todas as vidas possiveis que ela poderia viver
voce pode fazer suas escolhas, pela razao, pela coracao, por comodidade
mas esse vento nao vai sossegar nunca, seduzindo a tomar outro rumo
ou sou so eu?

e voce?

*
/newtopic

RECEITA DE CREME EXFOLIANTE DE CHOCOLATE COM CAFE
(superfacil e voce ja deve ter a maioria dos ingredientes em casa ou acha facil no mercado)



- meia barra de chocolate meio amargo (incluindo esses pedacos que voce vai comer no processo ;)
- 2 colheres de sopa de po de cafe
- oleo vegetal (pode ser oleo de amendoas, germe de trigo, jojoba, semente de uva, qualquer para uso cosmetico  - ou na falta desse, azeite faz milagres para a pele tambem :)
- acucar demerara

*derrete chocolate no microondas (cerca de 40 segundos) ou no banho maria
*adicione 3-4 colheres de sopa de oleo vegetal e deixe esfriar
*verifique se a consistencia da mistura e liquida/pastosa ou meio dura - se for muito grossa, adicione mais oleo
*adicione po de cafe, misture
*adicione acucar a gosto - ate obter consistencia de creme que fique satisfatoria pra voce - se depois de um minuto, quando a mistura se "assenta", voce achar que ta muito mole, adicione mais acucar. se achar muito dura, adicione mais oleo.
lembrando que no dia seguinte o seu scrub vai ficar mais grosso, gracas a chocolate que vai devagarzinho voltar ao estado solido.

te garanto que com exfoliantes de farmacia sua pele nunca ficou tao lisa e aveludada como com esse ^_^

um beijo!

bolo de pascoa atrasado - mas com receita! ;)

já falei que sonhei com esse meu blog pobrezinho...?

e no sonho teve ideias mirabolantes e simples e geniais de que fazer pra que ele se torne um docinho de maravilhoso.

algumas esqueci, outras me pareceram um tanto absurdas depois que acordei, mas certamente uma é 100% razoavel e realizável.

a ideia é simples: receitas de doces!!! :)

receitas...

preciso organizar as minhas receitas, especialmente as de forno.

a maioria das receitas de fogão já mora na minha cabeça.

ou nem preciso porque invento coisas on the go e com olhómetro.

já comprei um caderninho fofo pra esse fim e agora só preciso achar os papelzinhos e páginas nos favoritos e escrever em letras bonitinhas ;)

aceita se sugestões a respeito de conteúdo do caderninho!

ou seja, tem uma bela receita e quer compartilhar comigo? eu quero!!! :)

bom, ja que tivemos pascoa não muito tempo atras, decidi começar com receita de bolo de pascoa polonês.

bolo na verdade é mais pra torta, e na verdade chama se MAZUREK, mas para brasileiros que o conhecem atende pelo nome de BOLO DE PASCOA mesmo ;)

pelo que eu sei, a comida mais típica de pascoa no brasil é chocolate ;P

ouvi falar que tem tb bacalhau (mas bacalhau e tipico de várias ociasiões, pelo que percebi ;)

lá na polandia a gente comemora a pascoa bem mais solenemente do que aqui, e na verdade mais do que a maoria dos paises "gringos" que conheço (tirando, claro, nossos irmãos eslavos ;). nem pensar que comercio abra no domingo e segunda-feira da pascoa (sim, a gente tem feriado na segunda! mas sem sexta, pra equilibrar ). e mais parecido com natal, ta todo mundo em casa com familia mesmo, e esquece de compras, festas e viagens ;P

o almoço na verdade chamamos de café da manhã e comemos coisas frias - saladas, maionese, pão, quiejos, frios, carne assada fria e principalmente OVOS. de verdade, não de chocolate. com maionese, com raiz forte, com cebolinha. antes disso, porém, a gente pinta ovos de cores, e quem tem mais paciência / tempo / filhos pequenos faz trabalho mais caprichado, desenhos, estampas e tals. esses ovos pintados se chamam PISANKI.

esse ano não fiz, porque sou feia suja e preguiçosa ;P

(mentira, eu tomo banho todos os dias as vezes ate dois vezes por dia)

não tenho filhos pra passar a tradição, e os adultos não estão interessados

well, well, i might want to cut the wine ekhm i mean crap and get to the point...

ANYWAYS, esse bolo é tão bom que meu marido passa ano inteiro implorando que eu faça, sem exito, claro.

bolo de pascoa é so na pascoa mesmo. por isso que quando a pascoa chega, a gente já faz de cara uns 5, pra todo mundo satisfazer a sua vontade dele até a próxima pascoa huahuahha!

ok, a receita, mai dears, segue:

HM...

segue...

MAZUREK a.k.a. BOLO DE PASCOA

receita para uma (1) unidade

bolo consiste de tres niveis:

- frutas secas e castanhas variadas

- doce de leite

- massa

1. primeiramente e bem antes de tudo, pega um panela das grandes e não muito fundas e coloque 1 litro de leite por bolo - açucar a gosto, nunca medi quanto - e põe no fogo a fim de fazer um belo doce de leite caseiro :)

vai demorar algumas horas e requer atenção - especialmente quando começa engrossar, você vai ter que mexer tempo todo - então, se preferir, é permitida opção preguiçosa = lata de leite condensado cozida

enquanto o leite tá no fogo, ponha mãos na massa.

massa é super fácil de lembrar:

300

200

100

300 gr de farinha (peneirada)

200 gr de manteiga (mole)

100 gr de açucar (morte branca!!)

+ um ovo

+ 1 colher de fermento royal

jeito é o conhecido esfaquear a manteiga na farinha até tudo ficar em farelos, e acabar com as mãos.

como a massa é praticamente pura manteiga, vai ter que descansar um pouco na geladeira - ou no freezer, eu sempre estou com pressa ;)

nesse meio tempo, você pode untar uma forma quadrada (de tamanho um pouco maior que uma folha A4, ou de uma tela de 15 polegadas ;P)

e também lavar e/ou cortar:

- uvas passas

- damasco seco

- figos secos

- ameixa seca

- amendoas

- nozes

- castanhas

e etc, de acordo com suas preferências / preferências da sua carteira / estoque de casa

a massa já endureceu? legal, agora tem duas opções:

abrir com rolo ate +- 0,5 cm de grossura

ou cortar com a faca em fatias e forrar com elas a forma, ajustar tudo com ajuda de dedos.

nao esquece de fazer uma bordinha! :)

feito isso, ataca a massa na forma com um garfo, fazendo vários furinhos (eviat que a massa cria bolhas e se deforma)

forno preaquecido, assar até dourar.

quando massa esfriar totalmente, coloque por cima doce de leite (quente) e nivele bem.

e agora é a hora pra chamar as crianças!

(até porque você já vai estar cansada / com preguiça)

ou então, chamar a sua inner child pra decorar o bolo.

com as frutas secas / castanhas e etceteras pode soltar a sua criatividade e criar desenhos por cima do doce de leite.

agora ja me vou porque escrevi demais e ninguem vai ler tudo isso qq jeito ;)

beijos boa sorte e bom apetite!

olives and cheese cupcakes

i got so so irritated today with all this infernal temperature - we should have a tropical rain every day in the evening, and it's been 4 days since it doesn't rain; you get sweaty like 5 minutes after taking a cold shower; some medium weight laundry dries in 1 hour; i'm only able to think after 6.30 pm, when the sun starts to set.

and also, i made those new beautiful stickers with new pokkuru logo

and i just COULDN'T print it right on the labels, the margin was ALWAYS wrong in one of the sides for something like two hours, while sweating like a white pig - i really wasn't made to live in tropical climate.

my therapy these days is to cook - not that much eating, afterwards, but cooking and reading about food, history of cuisine, history of food through history of human civilization and vice versa

-- latest finds for my kitchen library:

- a introduction from le grand dictionnaire de cuisine by alexandre dumas - if his novels are delicious to read, imagine his writing about food *_*

- j. a. dias lopes - a rainha que virou pizza - not that much of a delicious narration, if you know what i mean, but nevertheless quite interesting articles about famous historical personnae and their relation with food, with recipes - sometimes totally crazy

anyways, since it's too hot to cook, i decided to post a recipe for salty cupcakes i made week ago for my birthday picnic.

forgot to take a photo of the cupcakes with frosting, but i guess you have an idea :)

cupcakes:

- 250 gr flour // farinha

- 150 gr whole wheat flour // farinha integral

- 2 spoon baking soda // colher sopa de fermento royal

- 2 eggs // ovos

- 400 ml milk // leite -->or a little bit more

- 200 gr soft butter // manteiga em temperatura ambiente

- olive oil // azeite

- salt // sal

- pepper // pimenta do reino

- oregano / basilic

- 200 gr white mozzarella cheese - or any other you like // queijo minas fresco -ou mussarela de buffala, ou algum outro

- 300 gr olives // azeitonas fatiadas

- canned corn // uma lata de milho - or any other thingy you like or you have at home at the moment

so it goes more less like this: fluff butter + eggs + milk --> slowly add flour with baking soda, salt, pepper, oregano etc --> add stuffing (olives, cheese, corn etc) --> add olive oil and more milk, if necessary.

put in paperforms, bake at 200? or sth like that ;) until golden.

wait till they get cold, and decorate with the frosting and top with a cherry tomato.

for frosting you'll need:

- box of cream cheese (150 gr) // uma caixinha de cream cheese tipo philadelphia - eu usei danubio ervas finas

- 50 g r butter // manteiga

- 5 gr neutral gelatin in like 5 spoons of hot water // meio pacote de gelatina sem sabor diluida em minimo de agua possivel

- fluff butter, add cheese, let it fluff, little by little add gelatin.

decorates about 30 cupcakes, no pastry bag style ;)

//bater a manteiga ate ficar branca e fofa, adicionar quiejo, bater mais uns 2 minutos, adicionar gelatina diluida em agua quente.

da pra decorar uns 30 cupcakes.

while i sometimes still don't get how much of brasilian enthusiasm is for real and how much is to be nice to somebody that is nice to them - it seems that everybody liked. me, i loved them :)

beijos / smacznego!